• 幼教论文:浅谈幼儿餐桌礼仪教育的实践研究
  • 发布时间:2017-11-29 11:15 | 作者:admin666 | 来源:未知 | 浏览:


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    餐桌礼仪是日常生活中最常见的礼仪,也是使用较广泛的礼仪。幼儿时期是培养餐桌礼仪的最关键时期,对幼儿的成长起着重要作用。由于当前我国幼儿餐桌礼仪教育比较缺失,幼儿在用餐方面存在很多问题。因此,幼儿餐桌礼仪教育不容忽视。中国向注重饮食化,正所谓是:民以食为天。良好的餐桌礼仪不仅是对社交礼仪的了解,也是对别人的尊重。优良的餐桌礼仪可以为其他的习惯和行为养成奠定基础。孩子们并不是生就懂得餐桌礼仪,他们需要教师、父母和社会的共同教育。这不是一蹴而就能培养出的,他需要几方面合力,社会的良好风气的熏陶,教师持续不断的引导,家长榜样示范和家庭优良环境的浸润。幼儿园的课题《幼儿餐桌礼仪教育的实践研究》,从礼仪教育观念为根本出发点,家园 配合协作,为幼儿的餐桌礼仪教育打下坚定的基础。
    一、幼儿存在的不良用餐习惯。
    在我国幼儿存在不良用餐习惯主要有这几种:一是喂食现象。在家祖父辈中,经常看到奶奶端着饭菜追着幼儿喂饭,有的孩子由于习惯问题只有在户外才肯吃饭,有的孩子还需坐童车才肯答应吃饭,有的孩子还不知道自己用餐具,在幼儿园还需保育员喂饭;二是挑食现象,刚进入幼儿园的幼儿,普遍出现一种现象就是挑食,有的幼儿不吃蔬菜,有的不吃海鲜,有的吃荤菜,有的不吃鸡蛋,有的不吃水果,还有的只吃饭而不喝汤。教师在这种状况下,将幼儿的情况反馈给家长,有的家长表现的态度只是无奈,并没有采取什么方法去教育幼儿。三是弃食现象。有的孩子遇到不喜欢的食物就随意倒掉,造成食物的浪费。
    二、幼儿餐桌礼仪教育的实施方法
    1使情境创设与用餐礼仪相结合。
    幼儿园是幼儿学习的重要场所,利用幼儿园的良好环境对幼儿进行餐桌礼仪教育,让幼儿在潜移默化中养成良好的用餐习惯,培养幼儿良好的道德品质与个性,促进幼儿能够全面的成长。活动室是幼儿学习与课后活动的重要场所,活动室内环境的布置对幼儿的成长有着重要作用,好的室内环境对幼儿的教育能起到重要作用。因此,应布置一个良好的活动室环境,改变以往单一的模式,让全体幼儿共同参与到活动室环境布置中。例如:可以将墙面布置为关于幼儿用餐的图片,生动形象的图片对幼儿形成潜移默化的作用,让幼儿感受到愉悦的用餐氛围,培养幼儿主动进行用餐,而不需保育员喂食,对幼儿良好用餐习惯奠定基础。
    2、餐桌礼仪在日常生活中的融合。
    幼儿园教育课程对幼儿的成长有着重要作用,实施有目的、有计划的教学活动,能让幼儿餐桌礼仪的学习效果明显提升。将餐桌礼仪教育融入幼儿教育课程中,有目的、有计划的进行幼儿教育,将餐桌礼仪教育渗透到各个学科当中。比如:在语言教学中,在《悯农》等活动中,将餐桌礼仪知识融入进去,让幼儿体会到农民的辛苦,从而学会珍惜粮食,养成餐桌上不浪费粮食的好习惯;在社会活动《做客》中,可以设置情景模式,以游戏的方式让幼儿在情景中愉快的进行用餐练习,养成良正确的用餐姿势,明的用餐习惯,并在教学过程中学习到:“谢谢”、“打扰一下”“请用餐”等礼貌用语;在健康活动《尝一尝》中,让幼儿认识到常见的价值营养高的食物,让幼儿了解营养好的食物对人体的好处,让幼儿养成不挑食的用餐习惯。
    3、家园相互配合,促进幼儿共同进步。
    幼儿活动场所主要有两个,分别为幼儿园与家庭。幼儿园的餐桌礼仪教育固然重要,但是也离不开家长的教育。为了使孩子的餐桌礼仪教育在学习与家庭中都表现良好,而不是过于形式化的教育,让幼儿回到家里之后还拥有着良好的用餐习惯。这时候家长对孩子的教育至关重要。在教学中,可通过家长会的形式向家长宣传幼儿餐桌礼仪的重要性,从而使家长重视幼儿餐桌礼仪教育,让家长积极配合,从而达到幼儿在家中也能养成好的用餐习惯。也可以通过开展座谈会的活动,让家长参与进,讨论幼儿餐桌礼仪的重要性与教育方法,或者在举办家长开放日的时候邀请家长参与到活动中,了解孩子的学习情况,并配合教学的活动,观看孩子的表现。只有使家长参与到幼儿的教育中,幼儿才能在幼儿园与家园中共同进步。
    总而言之,幼儿的餐桌礼仪教育是至关重要,培养幼儿养成良好用餐习惯是教师与家长的责任。在情境教学中将餐桌礼仪融入进去,在日常生活中将餐桌礼仪渗透进去,以良好的榜样培养幼儿餐桌礼仪,配合家庭教育强化餐桌礼仪,这些方法对幼儿餐桌礼仪的培养具有很大作用。


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